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BON CADEAU POUR 4 – PROGRAMME 1 JOURNÉE

560.00

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Bon cadeau pour l’atelier “Les basiques de la crêpe” d’une journée

Horaires : 9h00 – 13h00 / 14h00 – 17h00

› Le stage devra obligatoirement se dérouler dans les locaux de J’apprends la crêpe”
› Nous dégustons des crêpes entre 13h et 14h.
› Possibilité d’acheter le livre « Les Crêpes, l’Art, la Manière » à 35 € au lieu de 39 €.
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Programme de la matinée :
  • Présentation du petit matériel et des crêpières de la marque « Krampouz » et conseils sur son utilisation et son entretien
  • Technologie culinaire des ingrédients entrant dans la composition des pâtes et recommandation de fournisseurs de farine
  • Fabrication des pâtes salées et sucrées et conseils sur sa conservation
  • Explication du geste pour l’étalement et exercices appliqués
  • Tournage des crêpes froment et blé noir et conseils sur la cuisson
Programme de l’après-midi :
  • Mise en application des règles de base du garnissage et du dressage : vous garnirez & dégusterez la fameuse complète et une crêpe sucrée de votre choix
  • Approfondissement des méthodes (tour de main, pliage, dressage)
  • Fabrication de la sauce caramel au beurre salé et de la pâte à tartiner chocolat noisette
  • Fabrication d’amuse-bouche salés, chauds et froids
  • Vous repartirez avec vos crêpes, vos bocaux et les amuse-bouche pour un petit apéro !
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